07 January 2025
Sate Lilit Bali adalah hidangan khas Bali yang terkenal dengan cita rasa gurih dan pedasnya. Berbeda dengan sate pada umumnya yang menggunakan tusuk bambu, sate lilit dibuat dengan cara melilitkan daging cincang pada batang serai atau tusuk sate yang dibentuk. Sate lilit Bali ini biasanya terbuat dari campuran daging ayam, ikan, atau babi, yang dipadukan dengan rempah-rempah khas Bali. Untuk kamu yang ingin mencoba membuat sate lilit Bali yang gurih dan nikmat di rumah, berikut adalah bocoran resep yang wajib dicoba.
Bahan utama yang diperlukan untuk membuat sate lilit Bali adalah Hidangan Rumah daging ayam cincang, kelapa parut kasar, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, serai, dan bumbu-bumbu rempah seperti kunyit, jahe, dan ketumbar. Jangan lupa juga menyiapkan tusuk sate atau batang serai sebagai tempat untuk melilitkan daging. Untuk bumbu halus, kamu memerlukan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kemiri, dan terasi, yang akan memberikan rasa pedas dan gurih pada sate lilit.
Langkah pertama adalah menyiapkan bumbu halus dengan cara menghaluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kemiri, dan terasi menggunakan ulekan atau blender. Setelah bumbu halus siap, tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, serai yang telah dipipihkan, dan sedikit minyak goreng hingga harum. Setelah itu, campurkan daging ayam cincang dengan kelapa parut kasar dan bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata dan diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Setelah adonan siap, ambil sejumput adonan daging dan lilitkan pada tusuk sate atau batang serai. Tekan dengan ringan agar daging menempel dengan sempurna. Panggang sate lilit di atas bara api atau panggangan dengan api sedang. Selama pemanggangan, sesekali oleskan bumbu oles (bisa menggunakan sisa bumbu yang ada) agar sate lilit semakin beraroma dan gurih. Bakar hingga sate lilit berwarna kecoklatan dan matang merata.